{"id":56198,"date":"2025-09-12T15:47:26","date_gmt":"2025-09-12T18:47:26","guid":{"rendered":"https:\/\/municipalidadpucon.cl\/?p=56198"},"modified":"2025-09-12T15:47:26","modified_gmt":"2025-09-12T18:47:26","slug":"restaurant-criolla-fue-premiado-por-hacer-la-mejor-empanada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/municipalidadpucon.cl\/?p=56198","title":{"rendered":"Restaurant \u201cCriolla\u201d fue premiado por hacer la \u201cmejor empanada\u201d"},"content":{"rendered":"

Municipio lacustre realiz\u00f3 una muy chilena ceremonia de premiaci\u00f3n, en donde se reconoci\u00f3 la labor gastron\u00f3mica de 16 establecimientos de la comuna, siempre en el marco de las actividades de Fiestas Patrias 2025 en la zona precordillerana de La Araucan\u00eda.<\/strong><\/em><\/p>\n

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Una jornada exitosa coron\u00f3 esta semana el Noveno Concurso de la Mejor Empanada de la comuna de Puc\u00f3n, con la participaci\u00f3n de 16 emprendedores locales, quienes se sumaron a una actividad enmarcada en las festividades patrias, sabiendo que los \u00faltimos ganadores de las ocho versiones anteriores han tenido un impulso en sus ventas del \u201c200 por ciento\u201d, dato objetivo que ha valorado a\u00fan m\u00e1s este evento organizado por la Municipalidad lacustre.<\/p>\n

Los ganadores de la jornada, y a criterio de un jurado liderado por el presidente de la agrupaci\u00f3n Puc\u00f3n Chef, \u00c1lvaro Sep\u00falveda, fueron los del Restaurant \u201cCriolla\u201d de los propietarios Hern\u00e1n Quiroz y Juan Carlos \u00c1lamos, quienes funcionan en calle Ansorena N\u00b0280 A y que por estrecha diferencia en los c\u00e1nones de calificaci\u00f3n superaron a Amasander\u00eda Kumey Kumey y Ahumados Metre\u00f1ehue, segunda y tercera en esta competencia.<\/p>\n

Adem\u00e1s de recibir $300, $200 y $150 mil en premios, respectivamente, la organizaci\u00f3n decidi\u00f3 entregar una Menci\u00f3n Honrosa a la Pizzer\u00eda Patagonia, por atreverse a participar del certamen, aunque su giro original no es precisamente la fabricaci\u00f3n de las chilenas empanadas.<\/p>\n

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RECETA \u201cSECRETA\u201d<\/strong><\/p>\n

Sorprendido se reconoci\u00f3 el chef y propietario del Restaurant \u201cCriolla\u201d, Hern\u00e1n Quiroz, con el primer lugar obtenido. \u201cLo que pasa es que el a\u00f1o pasado salimos terceros, entonces hab\u00eda que ponerle un poquito m\u00e1s empe\u00f1o y creo que lo logramos, entonces eso es importante para para todo lo que hemos hecho\u201d, indic\u00f3 el tambi\u00e9n socio administrador de Juan Carlos \u00c1lamos. \u201cHay que tener muchas ganas\u00a0 de participar que es lo m\u00e1s importante. Ah\u00ed pusimos cada uno su mano, por decirlo as\u00ed. \u00bfSi la clave de la empanada fue la masa? S\u00ed, puede ser, pero es secreto…\u201d (risas).<\/p>\n\n

Sobre la evaluaci\u00f3n, el presidente de la agrupaci\u00f3n Puc\u00f3n Chef, \u00c1lvaro Sep\u00falveda, indic\u00f3 que \u201cestuvo complejo. Nosotros ped\u00edamos cosas s\u00faper espec\u00edficas, como el tratamiento de cebolla, sabor, textura, tipo de condimento, las temperaturas de horneo, los tipos de horneo, tipos de horno, pero al final lo que busc\u00e1bamos es el equilibrio perfecto entre el pino, el relleno y la masa, que exista una crocancia por medio, el sabor y que vaya en conjunto con el relato que hac\u00eda cada local\u201d.<\/p>\nhttps:\/\/municipalidadpucon.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Alvaro-Sepulveda-Pdte.-Agrupacion-Pucon-Chef-y-en-lo-que-se-fijaron.mp3<\/a><\/audio>\n

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ALTAS CALIFICACIONES<\/strong><\/p>\n

Tambi\u00e9n en el dif\u00edcil rol de jurado estuvo el funcionario municipal, Eduardo Tello, quien afirm\u00f3 que la diferencia en las notas estuvo s\u00f3lo a cent\u00e9simas, \u201centre el 6.40 y el 6.72; por lo tanto, nos cost\u00f3 mucho elegir, cada uno de los jurados hizo su pauta de evaluaci\u00f3n\u201d. En todo caso, m\u00e1s all\u00e1 de lo competitivo que fue este concurso, la in\u00e9dita temporada que casi duplic\u00f3 los participantes del a\u00f1o 2024, Tello agradeci\u00f3 la respuesta de los emprendedores puconinos \u201cy que nos hayan invitado a sus lugares para probar sus empanadas. Les haremos el seguimiento, para que no bajen el nivel, cosa que se pueda presentar el pr\u00f3ximo a\u00f1o a competir de nuevo y felicitarlos por haberse atrevido, porque hay muchos emprendedores de ac\u00e1 que no se atrevieron a participar\u201d.<\/p>\nhttps:\/\/municipalidadpucon.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Eduardo-Tello-integrante-del-jurado-destaca-lo-parejo-de-la-competencia-.mp3<\/a><\/audio>\n

\u201cEn el 2019 yo postul\u00e9 y me saqu\u00e9 el primer lugar\u201d, record\u00f3 quien ahora fue la segunda mejor empanada de Puc\u00f3n, la due\u00f1a de Amasander\u00eda Kumey Kumey, Balbina S\u00e1ez, quien coment\u00f3 que \u201cahora dije ya hab\u00edan pasado ocho a\u00f1os y estaba bueno participar de nuevo, porque postular todos los a\u00f1os no es mi idea as\u00ed que me saqu\u00e9 el segundo lugar y ahora feliz, porque as\u00ed uno tambi\u00e9n va subiendo sus ventas. Yo desde 2019 que tengo clientela y van siempre todos los a\u00f1os\u201d.<\/p>\nhttps:\/\/municipalidadpucon.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Balbina-Saez-Amasanderia-Kumey-Kumey-segunda-mejor-empanada-.mp3<\/a><\/audio>\n

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IMPULSO ECON\u00d3MICO<\/strong><\/p>\n

El \u00e9xito de ventas, tras participar y tener \u00e9xito en este evento de Puc\u00f3n, lo ratific\u00f3 V\u00edctor Cancino, de Ahumados Metre\u00f1ehue, tercero en esta jornada 2025 y \u00faltimo ganador en 2024. \u201cEl a\u00f1o pasado nosotros no pens\u00e1bamos el efecto que iba a provocar ganar el primer lugar, porque no est\u00e1bamos preparados como para atender a tanta cantidad de gente. Le fallamos mucho a la gente, porque no ten\u00edamos la cantidad de empanadas suficientes, pero nos pusimos a trabajar de cabeza para poder atender. Todo fue fabuloso, aumentamos las ventas en un 200 por ciento. Por eso los invito a todos a que participen el pr\u00f3ximo a\u00f1o en este concurso, porque ha sido algo muy bueno\u201d, rubric\u00f3 el emprendedor de Puc\u00f3n.<\/p>\nhttps:\/\/municipalidadpucon.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Victor-Cancino-tercera-mejor-de-Ahumados-Metrenehue-.mp3<\/a><\/audio>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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