{"id":59755,"date":"2026-04-17T13:39:58","date_gmt":"2026-04-17T16:39:58","guid":{"rendered":"https:\/\/municipalidadpucon.cl\/?p=59755"},"modified":"2026-04-17T13:39:58","modified_gmt":"2026-04-17T16:39:58","slug":"dia-de-la-cocina-chilena-se-festejo-en-pucon-hasta-con-curanto-en-hoyo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/municipalidadpucon.cl\/?p=59755","title":{"rendered":"D\u00eda de la Cocina Chilena se festej\u00f3 en Puc\u00f3n hasta con curanto en hoyo"},"content":{"rendered":"

Fue en el Liceo Hoteler\u00eda y Turismo que sus estudiantes de Gastronom\u00eda fueron parte de una muestra y charla, que busc\u00f3 proyectar el quehacer tur\u00edstico local en una actividad respaldada por el Municipio y organizada por la agrupaci\u00f3n Puc\u00f3n Chef.<\/strong><\/em><\/p>\n

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Una sabrosa jornada de exposici\u00f3n de alimentos, tantos dulces como salados, todos de origen nacional, sirvi\u00f3 esta semana en Puc\u00f3n para los festejos del D\u00eda de la Comida Chilena que -cada 15 de abril- se celebra en el pa\u00eds y en la zona lacustre hace diez a\u00f1os organizada por Puc\u00f3n Chef, en esta oportunidad en coordinaci\u00f3n con la Municipalidad local y en dependencias del Liceo Hoteler\u00eda y Turismo de esta comuna.<\/p>\n

\u201cLlevamos alrededor de 10 a\u00f1os haciendo esta actividad, que es representativa, y que nos insta a poder hacerlo con los estudiantes, con las nuevas generaciones para dejar el legado de la cocina chilena, que vivan la esencia y que busquen en su territorio una propuesta gastron\u00f3mica\u201d, explic\u00f3 el esp\u00edritu de esta jornada \u00c1lvaro Sep\u00falveda, presidente de la agrupaci\u00f3n Puc\u00f3n Chef y tambi\u00e9n profesor del establecimiento educacional, sede de este encuentro.<\/p>\n\n

M\u00c1S QUE UNA RECETA<\/strong><\/p>\n

A prop\u00f3sito de esta reuni\u00f3n culinaria asistieron autoridades regionales y locales, lideradas por el Seremi de las Culturas, Samir Manukian; el alcalde de la comuna, Sebasti\u00e1n \u00c1lvarez; el concejal Julio Inzunza; adem\u00e1s de la directora del DAEM, Katty Rodr\u00edguez. Todos coincidieron que la festejada Comida Chilena debe ir \u201cm\u00e1s all\u00e1 de copiar una receta o de leer una, sino que se involucren donde ellos viven, con las materias primas, con los proveedores y que generen un cuento en base a la gastronom\u00eda chilena que es tan bonita\u201d, a\u00f1adi\u00f3 \u00c1lvaro Sep\u00falveda.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 es la Comida Chilena? \u201cEs compartir, es familia, son las recetas que traspasan desde nuestras generaciones hacia las generaciones futuras. Tambi\u00e9n es utilizar productos que est\u00e9n en la zona, recolectar y ponerle cari\u00f1o a lo que uno hace\u201d, respondi\u00f3 Juan Carlos \u00c1lamos, empresario gastron\u00f3mico de Puc\u00f3n. \u201cLa carbonada, pantruca, charquic\u00e1n, pastel de choclo, carapurca (o carapulca) o curanto. Tenemos una infinidad de platos y preparaciones chilenas. Con mucho cari\u00f1o nom\u00e1s se hace de todo\u201d, agreg\u00f3 \u00c1lamos, justamente al lado del hoyo del patio del liceo, en el cual los propios alumnos prepararon un exquisito curanto sure\u00f1o, desde las 7 de la ma\u00f1ana.<\/p>\nhttps:\/\/municipalidadpucon.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/JUan-Carlos-Alamos-chef-puconino-habla-de-lo-que-ES-la-Comida-Chilena-.mp3<\/a><\/audio>\n

ENTUSIASMO ESCOLAR<\/strong><\/p>\n

\u201cEsta es la otra mirada de la educaci\u00f3n. Por supuesto que vemos un poco de crisis por todo lo que est\u00e1 pasando hoy en d\u00eda, pero tambi\u00e9n tenemos esto otro, que ustedes est\u00e1n viendo a los chicos participando, trabajando, compartiendo, conversando en torno a algo tan lindo como es la conmemoraci\u00f3n del D\u00eda de la Cocina Chilena\u201d, destac\u00f3 \u00c1lvaro Sep\u00falveda, quien tambi\u00e9n lider\u00f3 un valioso conversatorio del cual fueron parte empresarios culinarios de la zona, profesores, autoridades y estudiantes.<\/p>\nhttps:\/\/municipalidadpucon.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Alvaro-Sepulveda-reconoce-entusiasmo-de-los-estudiantes.mp3<\/a><\/audio>\n

De hecho, el alcalde de la comuna, Sebasti\u00e1n \u00c1lvarez, calific\u00f3 como esencial la gastronom\u00eda para el quehacer tur\u00edstico. \u201cHay destinos como Lima, por ejemplo, que las personas llegan solamente para disfrutar los sabores, los aromas y las texturas de esa gastronom\u00eda. Nosotros tenemos un bonito desaf\u00edo en nuestra comuna. Nuestro desaf\u00edo es que podamos generar una gastronom\u00eda con identidad, con productos end\u00e9micos de nuestra zona, para fomentar de buena manera un turismo sustentable que beneficie a las comunidades locales y rurales\u201d, indic\u00f3 el edil.<\/p>\nhttps:\/\/municipalidadpucon.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Alcalde-Sebastian-Alvarez-comenta-el-valor-de-la-gastronomia-en-el-turismo-.mp3<\/a><\/audio>\n

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\u201cPudimos estar con los concejales, con los directivos, con los alumnos, y poder conversar de c\u00f3mo es la sustentabilidad, c\u00f3mo es la econom\u00eda, la agricultura, que es de donde nacen los productos locales, y c\u00f3mo hoy d\u00eda se puede desarrollar un mejor turismo local con respecto a lo gastron\u00f3mico\u201d, agreg\u00f3 el Seremi de las Culturas, Samir Manukian.<\/p>\nhttps:\/\/municipalidadpucon.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Samir-Manukian-Seremi-de-las-Culturas-valora-este-festejo-de-la-Comida-Chilena-.mp3<\/a><\/audio>\n

HORAS DE LABOR<\/strong><\/p>\n

Protagonista de la jornada, Javiera Antipichun, de tercero medio del Liceo Hoteler\u00eda y Turismo, valor\u00f3 que pudieran lucirse, \u201cporque pudimos cocinar para otras personas y distribuir el turismo en ellas. S\u00ed fueron bastantes horas de trabajo, yo termin\u00e9 muy cansada, mi grupo termin\u00f3 muy cansado con las recetas, pero se pudo. Y es bueno que la gente pruebe tus cosas porque te da algo especial. Nosotros con mi grupo hicimos troncos de casta\u00f1a, que era un relleno de manjar con envoltura y nutella de casta\u00f1a\u201d.<\/p>\nhttps:\/\/municipalidadpucon.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Javiera-Antipichun-Tercero-Medio-de-Gastronomia-Hoteleria-cuenta-como-estuvo-la-actividad-.mp3<\/a><\/audio>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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